Poucas sobremesas conquistam tanto quanto a torta de limão. Refrescante, equilibrada entre o doce e o ácido, é uma verdadeira joia da confeitaria.

Ideal para dias quentes, festas de família ou para surpreender visitas, essa receita é simples e sempre faz sucesso. Seu sabor cítrico contrasta perfeitamente com a base crocante e a cobertura aveludada.

Imagine servir uma fatia geladinha de torta de limão, com creme leve e merengue dourado, despertando sorrisos e memórias inesquecíveis.

✨ Resumo da Receita

• ⏳ Tempo ativo: 25 minutos
• 🔥 Tempo de forno/fogão: 15 minutos
• ⏲️ Tempo de descanso: 2 horas na geladeira
• 🍽️ Rendimento: 10 fatias
• ⭐ Dificuldade: Média
• 🔥 Calorias aproximadas: 290 kcal por fatia
• 📂 Categoria da receita: Sobremesas e Tortas

🌍 Origem e História

A torta de limão surgiu como variação da famosa “key lime pie” americana, originária da Flórida. Com o tempo, ganhou adaptações no Brasil, incorporando biscoitos populares e merengue aerado. Hoje é presença constante em almoços de domingo e cardápios de confeitarias.

🍴 Utensílios Necessários

• 1 forma de fundo removível (22 cm)
• 2 tigelas médias
• 1 panela pequena
• 1 liquidificador ou processador
• 1 batedeira
• 1 espátula de silicone
• 1 forno

📋 Ingredientes

Base

• 200 g de biscoito maisena
• 100 g de manteiga derretida

Recheio

• 2 latas de leite condensado (790 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• Suco de 4 limões (120 ml)
• Raspas de limão a gosto

Cobertura (merengue)

• 3 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar (120 g)
• Raspas de limão para decorar

👩‍🍳 Modo de Preparo

Base

1. Triture os biscoitos no liquidificador até virar uma farofa.
2. Misture a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
3. Forre o fundo e laterais da forma.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 10 minutos. Reserve.

Recheio

1. Misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até engrossar.
2. Acrescente as raspas de limão e mexa suavemente.
3. Despeje sobre a base assada e leve à geladeira por 2 horas.

Cobertura

1. Bata as claras em neve até ficarem firmes.
2. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo até formar picos brilhantes.
3. Cubra a torta gelada com o merengue.
4. Se desejar, doure o merengue com maçarico. Finalize com raspas de limão.

💡 Dicas para um Resultado Perfeito

• Use limão-taiti ou siciliano para sabor mais intenso.
• Bata bem o merengue para garantir textura firme e brilhante.
• Deixe a torta gelar por pelo menos 2 horas antes de servir.

🌱 Variações para Dietas Específicas

• Opção vegana: Use leite condensado e creme de leite veganos, substitua o merengue por chantilly vegetal.
• Sem glúten: Troque o biscoito maisena por biscoito sem glúten.
• Sem açúcar refinado: Utilize leite condensado diet e adoçante culinário no merengue.

🍽️ Sugestões de Acompanhamento

• Café expresso.
• Chá gelado de hortelã.
• Vinho branco suave ou espumante brut.

🧐 Curiosidades sobre o Prato

• O limão é símbolo de frescor e purificação em várias culturas.
• A key lime pie é patrimônio cultural da Flórida desde 2006.
• No Brasil, a torta de limão ganhou destaque em confeitarias nos anos 1980.

❓ Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar limão siciliano no lugar do taiti?
Sim, mas o sabor ficará mais suave e levemente adocicado.

2. A base pode ser feita sem forno?
Sim, basta pressionar a farofa com manteiga e levar à geladeira.

3. Quanto tempo a torta dura na geladeira?
Até 3 dias bem armazenada em recipiente fechado.

4. Posso congelar a torta de limão?
Não é recomendado, pois o creme perde a textura.

5. Posso substituir o merengue por chantilly?
Sim, o resultado é mais leve e igualmente saboroso.

💬 Frase de Encerramento

Sirva esta torta de limão cremosa e leve frescor à sua mesa em qualquer ocasião especial.