O frango grelhado ao molho de maracujá é daqueles pratos que conquistam à primeira garfada. Leve, saudável e com um contraste delicioso entre o salgado e o agridoce, ele é perfeito para quem busca uma refeição elegante sem abrir mão da praticidade.
Imagine o aroma do frango dourando na frigideira e, logo em seguida, o frescor tropical do maracujá trazendo cor e sabor ao prato. Essa combinação única é ideal para um almoço especial ou até mesmo um jantar sofisticado.
Se você deseja surpreender convidados ou apenas tornar sua refeição do dia a dia mais especial, esta receita é para você.
✨ Resumo da Receita
- ⏳ Tempo ativo: 25 minutos
- 🔥 Tempo de fogo/fogão: 15 minutos
- ⏲️ Tempo de descanso: 5 minutos
- 🍽️ Rendimento: 4 porções
- ⭐ Dificuldade: Fácil
- 🔥 Calorias aproximadas: 320 kcal por porção
- 📂 Categoria da receita: Prato principal
🌍 Origem e História
O uso do maracujá em pratos salgados é uma tradição da culinária brasileira, principalmente em regiões tropicais. Sua acidez e perfume combinam muito bem com carnes brancas, criando pratos refrescantes e sofisticados. Essa união entre frango e maracujá se popularizou em restaurantes contemporâneos, trazendo sofisticação a um ingrediente do dia a dia.
🍴 Utensílios Necessários
- 1 frigideira grande antiaderente
- 1 panela pequena
- 1 espátula de silicone ou colher de pau
- 1 faca afiada
- 1 tábua de corte
- 1 peneira fina
📋 Ingredientes
Para o frango:
- 4 filés de peito de frango (cerca de 150 g cada)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho de maracujá:
- Polpa de 2 maracujás (cerca de 200 g)
- ½ xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de mel (ou açúcar mascavo)
- 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água
- Sal a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
Preparando o frango:
- Tempere os filés com suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 5 minutos.
- Aqueça o azeite em uma frigideira.
- Grelhe os filés em fogo médio, dourando bem os dois lados (cerca de 4 minutos por lado).
- Retire da frigideira e reserve.
Preparando o molho de maracujá:
- Em uma panela pequena, coloque a polpa do maracujá e a água.
- Cozinhe em fogo médio por 3 minutos e coe para retirar parte das sementes (opcional).
- Volte ao fogo, adicione o mel e misture.
- Acrescente o amido dissolvido e mexa até engrossar levemente.
- Ajuste o sal.
Finalização:
- Disponha o frango em pratos individuais ou travessa.
- Regue com o molho de maracujá quente.
- Decore com algumas sementes inteiras para dar charme.
💡 Dicas para um Resultado Perfeito
- Use frango em temperatura ambiente para grelhar de forma uniforme.
- Não mexa o frango na frigideira até dourar — isso garante marcas bonitas.
- Ajuste a doçura do molho de acordo com seu paladar, variando entre mel, açúcar ou até adoçante natural.
🌱 Variações para Dietas Específicas
- Opção vegana: substitua o frango por tofu ou seitan grelhado.
- Sem glúten: já é naturalmente sem glúten.
- Sem açúcar refinado: utilize apenas mel ou adoçante natural.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco ou integral soltinho.
- Purê de batata-doce.
- Salada de folhas verdes com manga.
- Vinho branco seco ou suco natural de laranja.
🧐 Curiosidades sobre o Prato
- O maracujá é conhecido como “fruta da paixão” em vários países.
- Além de sabor, ele ajuda a acalmar, pois contém propriedades relaxantes.
- Na gastronomia contemporânea, o maracujá é cada vez mais usado em molhos para carnes.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar peito de frango congelado?
Sim, mas descongele completamente antes de grelhar.
O molho pode ser feito com suco de maracujá concentrado?
Sim, mas prefira a fruta fresca para melhor sabor.
Dá para preparar o molho com antecedência?
Sim, aqueça antes de servir para manter a textura.
Posso substituir o mel?
Sim, por açúcar mascavo, demerara ou adoçante natural.
Esse prato combina com jantar romântico?
Perfeito! É leve, elegante e com apresentação sofisticada.
💬 Frase de Encerramento
Um prato simples, elegante e cheio de frescor — perfeito para transformar qualquer refeição em um momento especial.
