Nada traduz conforto e sofisticação como um belo prato de Canelone artesanal. Ele chega à mesa com aroma inconfundível, camadas de sabor e visual irresistível. Mais do que uma receita, é uma experiência gastronômica que transforma almoços de domingo e jantares especiais em momentos memoráveis.
O charme está na versatilidade: recheios criativos, molhos gratinados e a apresentação que impressiona. Imagine a cena: você servindo um canelone dourado, saindo do forno, com molho borbulhante e queijo gratinado. Um prato que combina carinho, tradição e criatividade.
Se prepare para aprender a preparar essa delícia em casa, com dicas práticas para surpreender família e amigos.
✨ Resumo da Receita
• ⏳ Tempo ativo: 40 minutos
• 🔥 Tempo de forno/fogão: 30 minutos
• ⏲️ Tempo de descanso: 5 minutos
• 🍽️ Rendimento: 6 porções
• ⭐ Dificuldade: Média
• 🔥 Calorias aproximadas: 480 kcal por porção
• 📂 Categoria da receita: Massas artesanais gratinadas
🌍 Origem e História
O Canelone (ou Cannelloni) nasceu na Itália no século XIX e rapidamente conquistou o mundo. Tradicionalmente recheado com ricota e espinafre ou carne, ganhou diversas versões em países diferentes. No Brasil, tornou-se símbolo de refeições especiais em família, sempre acompanhado de muito molho e queijo gratinado.
🍴 Utensílios Necessários
- Panela grande para cozinhar massa
- Tigela média para misturar recheios
- Colher de pau ou espátula
- Travessa de forno (retangular)
- Peneira ou escorredor
- Faca afiada
- Colher de sopa
- Forno pré-aquecido a 180 °C
📋 Ingredientes
Para a Massa
- 250 g de massa de canelone pré-pronta ou placas de massa para lasanha (aprox. 12 unidades)
Para o Recheio
- 300 g de ricota fresca amassada
- 200 g de espinafre refogado e picado
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 1 ovo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de azeite
Para o Molho de Tomate
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 500 g de molho de tomate (caseiro ou pronto)
- 1 colher (chá) de açúcar
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Para a Finalização
- 150 g de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco
👩🍳 Modo de Preparo
1. Preparar o Recheio
- Em uma tigela, misture a ricota, o espinafre, a muçarela e o ovo.
- Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Reserve.
2. Cozinhar a Massa
- Cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente.
- Escorra e coloque sobre um pano limpo para não grudar.
3. Montar os Canelones
- Coloque uma porção de recheio sobre cada massa.
- Enrole como um cilindro e organize em uma travessa untada com azeite.
4. Preparar o Molho
- Aqueça o azeite em uma panela.
- Refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o molho de tomate, açúcar, sal e orégano.
- Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
5. Gratinar
- Cubra os canelones com o molho de tomate.
- Polvilhe o parmesão por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos.
- Retire e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
💡 Dicas para um Resultado Perfeito
- Não exagere no recheio, senão a massa pode abrir.
- Use queijos de boa qualidade para realçar o sabor.
- Finalize com manjericão fresco para dar aroma irresistível.
🌱 Variações para Dietas Específicas
- Vegana: substitua queijos por versões vegetais e use massa sem ovos.
- Sem glúten: opte por massa de arroz ou milho.
- Sem açúcar refinado: prepare o molho sem adição de açúcar, usando cenoura ralada para suavizar a acidez.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Vinho tinto leve (Chianti ou Merlot).
- Salada verde crocante com rúcula e tomate cereja.
- Pão italiano rústico para acompanhar o molho.
🧐 Curiosidades sobre o Prato
- Na Itália, o canelone é tradicionalmente servido no Natal e na Páscoa.
- O nome cannelloni significa literalmente “grande tubo”.
- É considerado um prato de festa, ideal para reuniões familiares.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso congelar o canelone já montado?
Sim, basta armazenar em potes fechados por até 3 meses.
Posso usar outros recheios?
Claro! Carne moída, frango desfiado ou cogumelos são ótimas opções.
Qual o melhor queijo para gratinar?
O parmesão é clássico, mas gruyère dá um toque especial.
Dá pra preparar um dia antes?
Sim, monte os canelones, cubra com filme plástico e leve à geladeira.
💬 Frase de Encerramento
“Canelone artesanal é amor em camadas: simples de fazer, lindo de ver e inesquecível de saborear.”
