Poucos pratos nos transportam tão rápido para a praia. A casquinha de siri é um clássico. É o petisco que nos faz lembrar do mar. Com sua textura cremosa e sabor inconfundível.
Ela é ideal para o happy hour. Perfeita para um almoço de domingo. Ou para qualquer momento que peça um toque de sabor. É uma entrada elegante e deliciosa. Que agrada a todos.
Imagine-se preparando essa maravilha em sua própria casa. Com o aroma de alho e coentro. E o toque salgado do mar. Prepare-se para recriar essa experiência.
✨ Resumo da Receita
- ⏳ Tempo ativo: 20 minutos
- 🔥 Tempo de forno/fogão: 30 minutos
- ⏲️ Tempo de descanso: 10 minutos (antes de servir)
- 🍽️ Rendimento: 6 porções
- ⭐ Dificuldade: Fácil
- 🔥 Calorias aproximadas: 280 kcal por porção
- 📂 Categoria da receita: Entradas / Frutos do Mar
🌍 Origem e História
A casquinha de siri é um ícone da culinária litorânea brasileira. Sua origem está nas comunidades pesqueiras. Onde se aprendeu a aproveitar a carne do siri. O prato se popularizou em bares de praia.
Especialmente na Bahia e em Santa Catarina. Onde o acesso ao siri era abundante. A receita evoluiu. Mas manteve sua essência. A combinação de siri, azeite de dendê e leite de coco.
🍴 Utensílios Necessários
- Panela média
- Frigideira grande
- Colher de pau
- Conchas de siri ou ramequins (tigelinhas de cerâmica)
- Tábua de corte
- Faca
📋 Ingredientes
Para o recheio de siri
- 500 g de carne de siri limpa
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão verde picado
- 1 tomate picado, sem pele e sem sementes
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Para gratinar
- 4 colheres de sopa de farinha de rosca
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Manteiga derretida para untar as conchas
👩🍳 Modo de Preparo
- Comece com o refogado. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê.
- Refogue a cebola e o alho. Cozinhe até ficarem macios.
- Adicione o pimentão e o tomate. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Acrescente a carne de siri. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta. Adicione o leite de coco.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. O líquido deve reduzir.
- Por fim, adicione o coentro e a cebolinha picados. Misture bem.
- Distribua a mistura nas conchas ou ramequins.
- Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca e o queijo parmesão.
- Cubra cada casquinha com essa mistura.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Gratine por cerca de 15 minutos. Ou até dourar.
- Sirva imediatamente e bom apetite.
💡 Dicas para um Resultado Perfeito
- Carne de siri fresca: Use carne de siri de boa qualidade. Ela deve ter um cheiro suave do mar. Limpe bem a carne para não ter casquinhas.
- O segredo do gratinado: Para uma crosta crocante, misture a farinha de rosca com um pouco de azeite derretido. Isso evita que a casquinha resseque.
- Equilíbrio de sabores: O azeite de dendê é forte. Use a quantidade indicada. Ele realça o sabor. Não o mascara.
🌱 Variações para Dietas Específicas
- Vegana: Substitua a carne de siri por palmito desfiado ou shimeji. Use um queijo vegano para gratinar.
- Sem glúten: Use farinha de milho ou farinha de mandioca. Elas são ótimas substitutas para a farinha de rosca. A receita é naturalmente sem glúten.
- Sem açúcar refinado: A receita de casquinha de siri não leva açúcar. Prefira o leite de coco sem conservantes ou adoçantes.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco
- Farofa de banana da terra
- Batata frita ou mandioca frita
- Uma cerveja gelada ou uma caipirinha
🧐 Curiosidades sobre o Prato
O uso das próprias conchas. Essa é uma tradição. Onde o siri é servido em sua casa. Em algumas regiões, a casquinha é servida com um ovo de codorna.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar a carne de siri congelada? Sim, você pode. Certifique-se de que a carne de siri esteja bem descongelada. E esprema para tirar o excesso de água. Isso evita que o recheio fique aguado.
Onde posso encontrar as conchas de siri? Elas são vendidas em feiras de peixe. E em lojas de produtos de frutos do mar. Se não encontrar, use ramequins ou tigelinhas de cerâmica.
Posso preparar com antecedência? Sim, a receita é ótima para isso. Você pode preparar o recheio. Guarde na geladeira por até 24 horas. Na hora de servir, distribua nas conchas e gratine no forno.
Qual o segredo para a casquinha não ficar seca? Não cozinhe o recheio por tempo demais na panela. E unte as conchas com um pouco de manteiga ou azeite. Isso ajuda a manter a umidade.
💬 Frase de Encerramento
“Sabor, nostalgia e a brisa do mar: a casquinha de siri é um clássico que celebra a vida.”
