Nada como trazer um pouco do Mediterrâneo para dentro de casa. A salada Fattoush com frango e halloumi é uma explosão de sabores frescos, texturas crocantes e aromas marcantes.
Perfeita para dias quentes, combina folhas verdes, legumes coloridos, pedaços de pão sírio torrado e o toque único do queijo halloumi grelhado. Para completar, o frango marinado deixa a refeição ainda mais nutritiva e irresistível.
Imagine servir essa salada num almoço leve em família ou até mesmo como prato principal em um jantar descontraído. Além de deliciosa, é prática, saudável e com aquele visual que conquista à primeira vista.
✨ Resumo da Receita
- ⏳ Tempo ativo: 25 minutos
- 🔥 Tempo de forno/fogão: 10 minutos
- ⏲️ Tempo de descanso: 15 minutos (marinada do frango)
- 🍽️ Rendimento: 4 porções
- ⭐ Dificuldade: Fácil
- 🔥 Calorias aproximadas: 420 kcal por porção
- 📂 Categoria da receita: Saladas
🌍 Origem e História
O Fattoush é uma salada tradicional do Oriente Médio, especialmente popular no Líbano e na Síria. Seu diferencial é o uso de pão pita torrado, que dá crocância e sabor especial. Nesta versão, trazemos o frango e o halloumi, dois ingredientes muito usados na culinária mediterrânea, para enriquecer a receita e transformá-la em um prato completo.
🍴 Utensílios Necessários
- Tigela grande para salada
- Tábua e faca afiada
- Frigideira antiaderente ou grelha
- Assadeira ou frigideira para o pão pita
- Colher de sopa e de chá
- Pegador ou espátula
📋 Ingredientes
Para a salada:
- 200 g de peito de frango em tiras
- 200 g de queijo halloumi em fatias grossas
- 2 pães pita (ou sírio) cortados em pedaços
- 1 pepino médio em cubos
- 2 tomates médios em cubos
- 1 cebola roxa pequena em fatias finas
- 1 pimentão vermelho em tiras finas
- 1 maço pequeno de alface americana rasgada
- 1 punhado de folhas de hortelã fresca
- 1 punhado de salsinha picada
Para o molho:
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão siciliano
- 1 colher (sopa) de vinagre de romã (ou balsâmico)
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (chá) de sumac em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a marinada do frango:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- Suco de ½ limão
- Sal e pimenta a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
1. Preparar o frango
- Em uma tigela, misture azeite, páprica, cominho, suco de limão, sal e pimenta.
- Acrescente as tiras de frango e deixe marinar por 15 minutos.
- Aqueça a frigideira e grelhe até dourar. Reserve.
2. Preparar o pão pita
- Corte o pão em pedaços médios.
- Leve ao forno (180 °C) ou frigideira até ficarem crocantes. Reserve.
3. Grelhar o queijo halloumi
- Aqueça a frigideira sem óleo.
- Doure as fatias de halloumi por 2 minutos de cada lado. Reserve.
4. Montar a salada
- Em uma tigela grande, junte alface, pepino, tomate, cebola, pimentão, hortelã e salsinha.
- Misture delicadamente o molho preparado à parte.
- Acrescente o frango, o halloumi e finalize com os pedaços de pão pita crocante.
💡 Dicas para um Resultado Perfeito
- Use queijo halloumi bem fresco para garantir textura firme e sabor suave.
- Acrescente romã fresca para dar doçura e cor vibrante à salada.
- Monte a salada na hora de servir para manter o pão pita crocante.
🌱 Variações para Dietas Específicas
- Vegana: substitua o frango por grão-de-bico assado e o halloumi por tofu grelhado.
- Sem glúten: use pão pita sem glúten ou substitua por cubos de batata-doce assada.
- Sem açúcar refinado: mantenha a receita como está, pois não leva açúcar.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Vinho branco leve ou rosé gelado.
- Molho de iogurte com tahine como extra.
- Picles de pepino ou cebola roxa para intensificar o sabor.
🧐 Curiosidades sobre o Prato
- O sumac, usado no molho, é uma especiaria típica do Oriente Médio, levemente cítrica e muito aromática.
- O halloumi é chamado de “queijo para grelhar”, pois não derrete facilmente.
- No Líbano, cada família tem sua versão de Fattoush, com variações nos legumes e temperos.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso preparar o molho antes?
Sim, até 2 dias antes. Guarde na geladeira em pote fechado.
2. O halloumi pode ser substituído?
Pode, use queijo coalho ou até feta grelhado.
3. Como deixar o frango mais suculento?
Não cozinhe demais. Grelhe em fogo médio e vire apenas uma vez.
4. Essa salada pode ser servida como prato principal?
Sim, pois contém proteína, fibras e carboidratos.
5. Posso usar pão francês no lugar do pita?
Pode, desde que toste bem para garantir crocância.
💬 Frase de Encerramento
“Cada garfada desta salada Fattoush com frango e halloumi é uma viagem ao Mediterrâneo — leve, saudável e inesquecível!”
