Introdução
O Salpicão de Frango é aquele clássico que nunca sai de moda. Seja no Natal, em aniversários ou em almoços de domingo, ele conquista pela mistura perfeita de texturas: cremosidade do molho, crocância da batata palha e frescor dos vegetais.
É uma receita versátil, prática e que agrada a família toda. Além de ser colorida e nutritiva, combina simplicidade com sabor marcante. Você pode preparar tanto para refeições rápidas quanto para impressionar em ocasiões especiais.
Se imagine servindo essa delícia: uma travessa bem recheada, colorida e irresistível na mesa, arrancando sorrisos e elogios.
✨ Resumo da Receita
• ⏳ Tempo ativo: 25 minutos
• 🔥 Tempo de forno/fogão: 15 minutos
• ⏲️ Tempo de descanso: 10 minutos
• 🍽️ Rendimento: 6 porções
• ⭐ Dificuldade: Fácil
• 🔥 Calorias aproximadas: 280 kcal por porção
• 📂 Categoria da receita: Saladas frias / Acompanhamentos
🌍 Origem e História
O salpicão surgiu como uma adaptação brasileira da salada russa. Com o tempo, ganhou a cara do Brasil, trazendo ingredientes como frango desfiado, batata palha e maionese. Hoje é presença quase obrigatória em festas de fim de ano e almoços de família.
🍴 Utensílios Necessários
- Panela média
- Tigela grande
- Colher de pau
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Travessa para servir
📋 Ingredientes
Base do salpicão
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura média ralada
- 1 maçã verde picada em cubos
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
- 1/2 xícara de presunto picado (opcional)
Molho cremoso
- 1 xícara de maionese
- 1/2 caixa de creme de leite
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Finalização
- 150 g de batata palha
- Cheiro-verde picado a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Prepare o frango: cozinhe em água com sal por 15 minutos, desfie e reserve.
- Misture a base: em uma tigela grande, coloque o frango, cenoura, milho, ervilha, maçã e passas. Misture bem.
- Faça o molho: em outra tigela, misture maionese, creme de leite, suco de limão, sal e pimenta.
- Monte o salpicão: adicione o molho aos ingredientes e envolva bem até ficar homogêneo.
- Finalize: leve à geladeira por 10 minutos. Antes de servir, cubra com batata palha e polvilhe cheiro-verde.
💡 Dicas para um Resultado Perfeito
- Cozinhe o frango com louro e cebola para dar mais sabor.
- Adicione maçã verde no final para manter a crocância.
- Sirva a batata palha separada para manter a crocância por mais tempo.
🌱 Variações para Dietas Específicas
- Opção vegana: substitua frango por proteína de soja e use maionese vegana.
- Sem glúten: use batata palha certificada sem glúten.
- Sem açúcar refinado: retire as passas ou substitua por frutas frescas como manga.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Farofa crocante
- Vinagrete leve
- Suco natural de laranja ou vinho branco leve
🧐 Curiosidades sobre o Prato
- No Brasil, o salpicão ganhou a batata palha como marca registrada.
- Cada região tem sua versão: algumas incluem abacaxi, outras apostam em azeitonas.
- É considerado um prato de celebração, mas prático para o dia a dia.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso preparar o salpicão no dia anterior?
Sim, mas deixe a batata palha para adicionar somente na hora de servir.
2. Qual a melhor carne para substituir o frango?
Peito de peru ou até mesmo atum em lata são boas opções.
3. O salpicão pode ser congelado?
Não é recomendado, pois a maionese perde a textura ao descongelar.
4. Posso usar maionese caseira?
Sim, mas mantenha sob refrigeração e consuma rapidamente.
5. Qual a versão mais leve?
Troque a maionese por iogurte natural e use peito de frango grelhado.
💬 Frase de Encerramento
“Um prato simples que carrega memórias afetivas e transforma qualquer refeição em um momento especial.”
