Poucas sobremesas conquistam tanto quanto a torta de limão. Refrescante, equilibrada entre o doce e o ácido, é uma verdadeira joia da confeitaria.
Ideal para dias quentes, festas de família ou para surpreender visitas, essa receita é simples e sempre faz sucesso. Seu sabor cítrico contrasta perfeitamente com a base crocante e a cobertura aveludada.
Imagine servir uma fatia geladinha de torta de limão, com creme leve e merengue dourado, despertando sorrisos e memórias inesquecíveis.
✨ Resumo da Receita
• ⏳ Tempo ativo: 25 minutos
• 🔥 Tempo de forno/fogão: 15 minutos
• ⏲️ Tempo de descanso: 2 horas na geladeira
• 🍽️ Rendimento: 10 fatias
• ⭐ Dificuldade: Média
• 🔥 Calorias aproximadas: 290 kcal por fatia
• 📂 Categoria da receita: Sobremesas e Tortas
🌍 Origem e História
A torta de limão surgiu como variação da famosa “key lime pie” americana, originária da Flórida. Com o tempo, ganhou adaptações no Brasil, incorporando biscoitos populares e merengue aerado. Hoje é presença constante em almoços de domingo e cardápios de confeitarias.
🍴 Utensílios Necessários
- 1 forma de fundo removível (22 cm)
- 2 tigelas médias
- 1 panela pequena
- 1 liquidificador ou processador
- 1 batedeira
- 1 espátula de silicone
- 1 forno
📋 Ingredientes
Base
- 200 g de biscoito maisena
- 100 g de manteiga derretida
Recheio
- 2 latas de leite condensado (790 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Suco de 4 limões (120 ml)
- Raspas de limão a gosto
Cobertura (merengue)
- 3 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar (120 g)
- Raspas de limão para decorar
👩🍳 Modo de Preparo
Base
- Triture os biscoitos no liquidificador até virar uma farofa.
- Misture a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo e laterais da forma.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 10 minutos. Reserve.
Recheio
- Misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até engrossar.
- Acrescente as raspas de limão e mexa suavemente.
- Despeje sobre a base assada e leve à geladeira por 2 horas.
Cobertura
- Bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Acrescente o açúcar aos poucos, batendo até formar picos brilhantes.
- Cubra a torta gelada com o merengue.
- Se desejar, doure o merengue com maçarico. Finalize com raspas de limão.
💡 Dicas para um Resultado Perfeito
- Use limão-taiti ou siciliano para sabor mais intenso.
- Bata bem o merengue para garantir textura firme e brilhante.
- Deixe a torta gelar por pelo menos 2 horas antes de servir.
🌱 Variações para Dietas Específicas
- Opção vegana: Use leite condensado e creme de leite veganos, substitua o merengue por chantilly vegetal.
- Sem glúten: Troque o biscoito maisena por biscoito sem glúten.
- Sem açúcar refinado: Utilize leite condensado diet e adoçante culinário no merengue.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Café expresso.
- Chá gelado de hortelã.
- Vinho branco suave ou espumante brut.
🧐 Curiosidades sobre o Prato
- O limão é símbolo de frescor e purificação em várias culturas.
- A key lime pie é patrimônio cultural da Flórida desde 2006.
- No Brasil, a torta de limão ganhou destaque em confeitarias nos anos 1980.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar limão siciliano no lugar do taiti?
Sim, mas o sabor ficará mais suave e levemente adocicado.
2. A base pode ser feita sem forno?
Sim, basta pressionar a farofa com manteiga e levar à geladeira.
3. Quanto tempo a torta dura na geladeira?
Até 3 dias bem armazenada em recipiente fechado.
4. Posso congelar a torta de limão?
Não é recomendado, pois o creme perde a textura.
5. Posso substituir o merengue por chantilly?
Sim, o resultado é mais leve e igualmente saboroso.
💬 Frase de Encerramento
Sirva esta torta de limão cremosa e leve frescor à sua mesa em qualquer ocasião especial.
