Existe algo mais refrescante que o ceviche? É um prato que transporta você para o litoral. Com o frescor do mar e um toque de acidez. O ceviche de frutos do mar é o clássico peruano. Um tesouro da culinária.
Essa receita de ceviche é a prova. Você não precisa de fogo para cozinhar. O suco de limão faz todo o trabalho. O resultado é um prato leve, com sabor vibrante. Perfeito para os dias quentes ou para um jantar especial.
Deixe-se levar por esta experiência. O corte perfeito da tilápia e a acidez do limão. A delicadeza da lula e a suculência do camarão. O seu paladar vai agradecer.
✨ Resumo da Receita
- ⏳ Tempo ativo: 20 minutos
- 🔥 Tempo de forno/fogão: Não se aplica
- ⏲️ Tempo de descanso: 30 minutos
- 🍽️ Rendimento: 4 porções
- ⭐ Dificuldade: Fácil
- 🔥 Calorias aproximadas: 180 kcal por porção
- 📂 Categoria da receita: Entradas
🌍 Origem e História
O ceviche é um prato símbolo do Peru. Sua origem é milenar. Os povos andinos já usavam o suco de frutas. O suco para marinar o peixe. Eles faziam uma “cocção” sem calor.
O prato se espalhou por toda a América Latina. Hoje é um dos mais populares do mundo. E é sinônimo de frescor. Principalmente em cozinhas que celebram os frutos do mar.
🍴 Utensílios Necessários
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Bowl grande
- Espremedor de limão
- Tigelas pequenas (para servir)
📋 Ingredientes
Para o Ceviche
- 300 g de filé de tilápia fresco
- 200 g de camarão limpo
- 200 g de lula limpa em anéis
- 1 cebola roxa pequena, fatiada
- 1/2 maço de coentro picado
- 1 pimenta dedo de moça picada (sem sementes)
- Sal a gosto
Para a Marinada (Leche de Tigre)
- 1 xícara de suco de limão Taiti
- 1/2 xícara de suco de limão siciliano
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de caldo de peixe
- Gengibre ralado a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Prepare os ingredientes. Corte a tilápia em cubos.
- Corte a lula em anéis. Limpe bem o camarão.
- Misture todos os ingredientes da marinada. Bata no liquidificador.
- Em um bowl, coloque a tilápia, camarão e a lula.
- Adicione a cebola roxa. Junte o coentro e a pimenta.
- Despeje a marinada por cima. Misture delicadamente.
- Cubra com filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos.
- O ácido do limão irá “cozinhar” o peixe.
- Sirva em taças ou tigelas. Decore com um raminho de coentro.
💡 Dicas para um Resultado Perfeito
- Peixe fresquíssimo: A chave é usar peixe e frutos do mar frescos.
- Corte correto: Corte os cubos de peixe em tamanhos uniformes. Isso garante um cozimento por igual.
- Tempo de marinado: Não deixe o peixe marinar por mais de 45 minutos. Ele pode ficar borrachudo.
🌱 Variações para Dietas Específicas
- Opção vegana: Use palmito, cogumelos ou tofu. Marinar em suco de limão com os temperos.
- Sem glúten: A receita de ceviche é naturalmente sem glúten.
- Sem açúcar refinado: A receita não leva açúcar refinado. Ela é naturalmente leve.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Batata-doce cozida em cubos
- Chips de tortilla ou mandioca
- Milho cozido
🧐 Curiosidades sobre o Prato
O termo “Leche de Tigre” (leite de tigre) é usado para a marinada. Acredita-se que ela tenha propriedades medicinais. O ceviche é um dos pratos mais representativos do Peru. É Patrimônio Cultural da nação.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
É seguro comer peixe cru? Sim. A acidez do limão “cozinha” o peixe. Isso reduz o risco de bactérias.
Posso usar outro tipo de peixe? Sim. Prefira peixes brancos de carne firme. Como o robalo ou a pescada.
O ceviche pode ser apimentado? Sim, a pimenta dedo de moça é um toque essencial. Mas você pode controlar a quantidade.
Posso fazer com antecedência? Não é o ideal. O ceviche é um prato fresco. Deve ser feito na hora de servir.
💬 Frase de Encerramento
“O ceviche é a prova de que simplicidade e frescor são os ingredientes da perfeição.”
