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Ceviche de Frutos do Mar: O Clássico Peruano

Aprenda a preparar o autêntico Ceviche Peruano com tilápia, camarão e lula. Uma receita refrescante que utiliza a técnica do "Leche de Tigre" para marinar os frutos do mar, resultando em uma entrada sofisticada, leve e vibrante, ideal para dias quentes.
Prep Time20 minutes
Total Time50 minutes
Course: Entradas
Cuisine: Peruana
Keyword: ceviche clássico, ceviche de frutos do mar, ceviche de tilápia e camarão, como fazer leche de tigre, culinária peruana, entrada refrescante, frutos do mar frescos, peixe marinado no limão, receita de ceviche peruano, receita fit de peixe
Servings: 4 porções
Calories: 180kcal
Author: Grangema

Equipment

  • Faca de Chef bem afiada
  • Tábua de corte (preferencialmente de polietileno ou bambu)
  • Bowl grande de vidro ou aço inox
  • Espremedor de limão
  • Taças de vidro ou porcelana para servir

Ingredients

Para o Mix de Frutos do Mar:

  • 300 g de filé de tilápia fresco cortado em cubos de 2cm
  • 200 g de camarão médio limpo
  • 200 g de lula limpa cortada em anéis finos
  • 1 cebola roxa pequena fatiada em meia-lua estilo pluma
  • 1/2 maço de coentro fresco picado
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada finamente
  • Sal marinho a gosto

Para o Leche de Tigre (Marinada):

  • 1 xícara de suco de limão Taiti fresco
  • 1/2 xícara de suco de limão Siciliano
  • 1 dente de alho picado sem o broto central
  • 1/2 xícara de caldo de peixe caseiro frio
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado na hora

Instructions

  • Prepare as proteínas: corte a tilápia em cubos uniformes para garantir que a marinada penetre de forma igual em todos os pedaços.
  • No liquidificador, bata rapidamente todos os ingredientes do Leche de Tigre (suco dos limões, alho, caldo de peixe e gengibre). Coe e reserve na geladeira.
  • Em um bowl de vidro (que mantém melhor a temperatura fria), combine a tilápia, os camarões e a lula.
  • Adicione a cebola roxa, o coentro e a pimenta ao bowl. Tempere com o sal.
  • Despeje o Leche de Tigre gelado sobre a mistura de frutos do mar. Misture delicadamente com uma colher de inox.
  • Cubra o bowl com filme plástico e deixe descansar na geladeira por exatos 30 minutos.
  • Retire da geladeira e sirva imediatamente em taças individuais, decorando com uma folha de coentro.

Notes

💡 Dica de Ouro:
Coloque o bowl de vidro no freezer por 10 minutos antes de começar o preparo. Manter os ingredientes gelados durante todo o processo é o segredo da textura perfeita do ceviche.
🌱 Variação Vegana: Para uma versão à base de plantas, substitua os frutos do mar por palmito pupunha em cubos e use caldo de legumes no lugar do caldo de peixe.
🥖 Acompanhamento: Sirva com chips de batata-doce ou milho cozido para equilibrar a acidez.