Imagine uma noite especial. Um jantar à luz de velas. Ou um almoço de domingo com a família. O espaguete com frutos do mar é o prato ideal. Ele traz a sofisticação de um restaurante. Com a simplicidade de uma receita caseira.
Essa combinação é um clássico. A leveza do molho de tomate. A suculência do camarão e da lula. A delicadeza do mexilhão. É um prato que impressiona visualmente. E conquista pelo sabor.
Prepare-se para uma experiência gastronômica. Você vai sentir o frescor do mar. Em cada garfada. É a culinária italiana. Com um toque de sabor brasileiro.
✨ Resumo da Receita
- ⏳ Tempo ativo: 25 minutos
- 🔥 Tempo de forno/fogão: 30 minutos
- ⏲️ Tempo de descanso: 5 minutos
- 🍽️ Rendimento: 4 porções
- ⭐ Dificuldade: Médio
- 🔥 Calorias aproximadas: 400 kcal por porção
- 📂 Categoria da receita: Pratos Principais
🌍 Origem e História
O espaguete com frutos do mar é um dos pratos mais famosos da Itália. Especialmente das regiões costeiras. Como a Sicília e a Campânia. Os pescadores usavam os frutos do mar do dia.
Eles os combinavam com a massa. E um molho de tomate simples. O nome original é Spaghetti allo Scoglio. Que significa “espaguete do recife”. Uma ode à origem dos ingredientes.
🍴 Utensílios Necessários
- Panela grande para massa
- Frigideira larga
- Tábua de corte
- Faca de chef
- Peneira ou escorredor
📋 Ingredientes
Para os Frutos do Mar
- 200 g de camarão limpo
- 200 g de lula em anéis
- 200 g de mexilhões cozidos (sem casca)
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
Para o Molho
- 1/2 cebola picada
- 400 g de tomate pelado
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Manjericão e salsinha fresca a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para a Massa
- 400 g de espaguete
- Água e sal para cozinhar
👩🍳 Modo de Preparo
- Comece com o molho. Aqueça o azeite na frigideira.
- Refogue a cebola e o alho.
- Adicione o tomate pelado. Cozinhe por 10 minutos.
- Junte a lula. Cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o vinho branco. Deixe evaporar.
- Em outra panela, cozinhe o espaguete. Deixe al dente.
- Na frigideira, adicione o camarão e os mexilhões.
- Cozinhe por 3 minutos. O camarão deve ficar rosado.
- Escorra o espaguete. Reserve 1 concha da água do cozimento.
- Junte o espaguete ao molho. Misture bem.
- Se precisar, adicione um pouco da água do cozimento.
- Finalize com manjericão e salsinha. Sirva imediatamente.
💡 Dicas para um Resultado Perfeito
- Não cozinhe demais o espaguete: A massa deve estar al dente. Ela finaliza o cozimento no molho.
- O ponto dos frutos do mar: Adicione os camarões e mexilhões por último. Eles cozinham muito rápido.
- Mantenha a simplicidade: O segredo deste prato é a qualidade dos ingredientes. E a simplicidade do molho.
🌱 Variações para Dietas Específicas
- Opção vegana: Use abobrinha em tiras e cogumelos. No molho, adicione alcaparras. Elas darão um toque de “mar”.
- Sem glúten: Use um espaguete sem glúten. A receita é naturalmente livre de glúten.
- Sem açúcar refinado: Esta receita não leva açúcar refinado. Ela é naturalmente saborosa.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Pão italiano para molhar no molho
- Vinho branco leve (como Pinot Grigio)
- Uma salada verde com um bom azeite
🧐 Curiosidades sobre o Prato
Em muitas regiões da Itália, a receita muda com o peixe do dia. O molho é sempre leve. Ele não deve “esconder” o sabor dos frutos do mar.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar frutos do mar congelados? Sim. Apenas descongele-os completamente. E seque-os antes de usar.
Que tipo de tomate usar no molho? Tomates pelados enlatados são ideais. Eles garantem um molho mais consistente.
Posso adicionar outros temperos? Sim. Pimenta calabresa é uma ótima adição.
Qual a diferença para o talharim com camarão? A principal diferença é a base. O espaguete com frutos do mar tem um molho de tomate leve. O talharim tem um molho cremoso.
💬 Frase de Encerramento
“O espaguete com frutos do mar é um convite. Para um momento de sabor e de simplicidade.”
